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《经典人文地理》 20131113 味道云南(九)甘苦轮回

视频简介

本期节目主要内容: 苦味是厨师希望避免或者去除的一种味道,因为这是人嘴难忍受的一种味道。但是在云南菜色中,苦味却是云南人极力想要表现的。云南人似乎非常习惯于在苦味和甜味中去寻找一种平衡,让人在吃到一种苦味之后就,很快就享受到甘甜的味道,苦味和甜味的转换,正是云南菜,最有特色的地方。 (《经典人文地理》 20131113 味道云南(九)甘苦轮回)

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