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本期节目主要内容:蒸、酵、熏、淋、陈,山西陈醋的完成,要经过这五步,这也是老陈醋工匠们常常挂在嘴边的五字法则。老陈醋制曲沿袭传统的生产工艺,以豌豆四成、大麦六成的比例混合在一起,经过特殊工艺制成独有的“红心曲”。更多精彩,敬请期待。(《醋贯古今·山西》 第二集 晋醋探密)
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